Gli effetti benefici del cioccolato sulla salute sono stati ulteriormente evidenziati nell’ambito di alcune nuove ricerche effettuate in Gran Bretagna .
Un gruppo di ricercatori del dipartimento di biochimica e biologia molecolare presso l’ University College di Londra ha infatti studiato l’attività di un enzima, pubblicando i risultati dello studio sul Journal of Biological
Chemistry. Si è dimostrato come alcune componenti del cioccolato, quali la caffeina e la
teofilina, determinino l’alterazione dell’ attività enzimatica, contrastando la formazione delle cellule cancerose e l’insorgere di patologie cardiache .
Dagli Usa proviene invece un’ ulteriore conferma sugli effetti antidepressivi del cioccolato: Gordon Parker, ha sottolineato l’azione dei carboidrati e degli zuccheri presenti nel cioccolato come attivatori di endorfine, ormoni il cui effetto benefico è paragonabile a quello della classe di antidepressivi denominati
ssri.
Il dietologo americano Brett Hall ha invece evidenziato la capacità del cioccolato di agire come inibitore della fame, risultando cosi adatto ad essere assunto in piccole quantità nell’ ambito di una dieta. Nel contempo, sono in corso dibattiti e discussioni al parlamento europeo in merito alla direttiva europea che stabilisce la composizione del cioccolato. A tale proposito la Gran Bretagna, tramite l’ agenzia governativa Uk Food standards agency
fsa, ha ottenuto il consenso per continuare a produrre cioccolato secondo la ricetta classica, denominandolo Milk Chocolate .
Se venduto fuori dal Regno Unito, il prodotto deve essere etichettato diversamente con la dicitura Family Milk
Chocolate, per renderlo immediatamente individuabile .
