Dolce di mandorle di antica
tradizione altamurana
L' origine di questo dolce è da ricercarsi nelle specialità più
prelibate dell'agro barese.
Altamura patria del pane di grano duro il cui profumo esala per le
strade del centro storico, che dà origini al Pan di Mandorle,
recupero di una ricetta delle più brave massaie altamurane.
Le mandorle baresi sposate ad un delicato elixir di noci, dai
poteri digestivi portentosi, sono l'elemento principale di un dolce
gustoso che l'arte pasticcera di Dionisio Caputo ha saputo
rielaborare per offrire ed esaltare i profumi della primavera
murgiana.
Ingredienti: mandorle della terra di Bari, uova fresche, zucchero, miele di
asfodelo e dei mille fiori della murgia, burro, burro di cacao,
olio extravergine di oliva degli uliveti della Marinella (Altamura),
elixir di noci altamurano, bucce d'arancia.
Aromi: vanillina.
Emulsionante: leticina di soia.
Copertura: mandorle, cioccolato bianco, (zucchero, burro di
cacao, latte in polvere intero).
Prodotto gluten free.
Ideale per le persone intolleranti al glutine.
I prodotti privi di glutine vengono denominati gluten free e sono
raccomandati per i ciliaci, persone il cui organismo non tollera
il glutine.
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